Winne fondue z mięsem i sosami

• polędwica wołowa, górka cielęca, polędwiczki wieprzowe – łącznie - około 200-300 gram na osobę

0,7 litra dobrego bulionu mięsnego

• 0,7 litra białego półwytrawnego wina
• 3 liście laurowe
• 2 gałązki tymianku
• kilka igieł rozmarynu
• goździki
• pieprz ziarnisty

Sposób przygotowania:

Zagotować bulion z przyprawami, dolać wino, gotować jeszcze parę minut. Mięso lekko zmrozić i pokroić w cienkie plasterki. Ułożyć na półmiskach. Podawać z sosami.

Sos majonezowo musztardowy:

• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka musztardy dijon
• 2 łyżki gęstej śmietany
• szczypta cukru
• kilka kropel soku z cytryny

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Sos żurawinowy:

• 200 gram żurawiny ze słoika
• 3 łyżki brandy
• szczypta mielonego chilli
• sól

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Sos z sera z pleśnią niebieską:

• 100 gram sera z pleśnią niebieską
• 150 gram serka śmietankowego
• 3 łyżki gęstej śmietany
• szczypta cukru
• sól
• szczypta mielonego chilli
• sok z połowy cytryny
• łyżka wiśniówki
• 4-5 łyżek siekanej natki pietruszki

Roztarty ser wymieszać z pozostałymi składnikami.

Naczynie  z wywarem ustawić na podgrzewanej podstawce. Bulion ma się cały czas lekko gotować. Wokół ustawić półmiski z mięsem, miseczki z sosami. Można dodać zblanszowaną mini marchewkę. Na widelczyki nadziewamy po kawałku mięsa, wkładamy do wywaru i gotujemy. Następnie maczamy je w wybranym sosie.

Przepis nadesłała Pani Joanna Krzewińska do konkursu "Przepis na fondue".