- polędwica wołowa, górka cielęca, polędwiczki wieprzowe – łącznie - około 200-300 gram na osobę
0,7 litra dobrego bulionu mięsnego
- 0,7 litra białego półwytrawnego wina
- 3 liście laurowe
- 2 gałązki tymianku
- kilka igieł rozmarynu
- goździki
- pieprz ziarnisty
Sposób przygotowania:
Zagotować bulion z przyprawami, dolać wino, gotować jeszcze parę minut. Mięso lekko zmrozić i pokroić w cienkie plasterki. Ułożyć na półmiskach. Podawać z sosami.
Sos majonezowo musztardowy:
- 3 łyżki majonezu
- 1 łyżka musztardy dijon
- 2 łyżki gęstej śmietany
- szczypta cukru
- kilka kropel soku z cytryny
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
Sos żurawinowy:
- 200 gram żurawiny ze słoika
- 3 łyżki brandy
- szczypta mielonego chilli
- sól
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
Sos z sera z pleśnią niebieską:
- 100 gram sera z pleśnią niebieską
- 150 gram serka śmietankowego
- 3 łyżki gęstej śmietany
- szczypta cukru
- sól
- szczypta mielonego chilli
- sok z połowy cytryny
- łyżka wiśniówki
- 4-5 łyżek siekanej natki pietruszki
Roztarty ser wymieszać z pozostałymi składnikami.
Naczynie z wywarem ustawić na podgrzewanej podstawce. Bulion ma się cały czas lekko gotować. Wokół ustawić półmiski z mięsem, miseczki z sosami. Można dodać zblanszowaną mini marchewkę. Na widelczyki nadziewamy po kawałku mięsa, wkładamy do wywaru i gotujemy. Następnie maczamy je w wybranym sosie.
Przepis nadesłała Pani Joanna Krzewińska do konkursu "Przepis na fondue".
