Owoce rokitnika dobrze zbierać po przymrozkach (lub włożyć je do zamrażarki).
Azalinka - pixabay.com
Dżem z owoców rokitnika ma ciekawy smak i aromat.
Składniki:
1kg rokitnika,
szklanka wody,
80 dag cukru,
kilka goździków.
Sposób przygotowania:
Owoce rokitnika zbieramy po przymrozkach lub umieszczamy na noc w zamrażarce by straciły cierpki smak. Przebrane i umyte wsypujemy do płaskiego garnka, zalewamy wodą, gotujemy z goździkami do miękkości, czyli 15-20 minut i miksujemy lub jeśli chcemy pozbyć się pesteczek przecieramy przez sito. Raz jeszcze zagotowujemy, dosładzamy i gorące przekładamy do wyparzonych słoików, które pasteryzujemy 5-10 minut. Rokitnik może też być dodatkiem do dżemów z gruszek czy jabłek, ma bowiem interesujący kwaskowy smak i ananasowy aromat.
